Produkt Details

Porterhouse
Rasse: Odw. Weiderind
Landwirt: Trumpfheller/ Berg/ Hofferberth
Metzger: Landmetzgerei Urich

23,45 56,28 

46,90  / kg

Dieses Porterhouse ist von einer Färse der Rasse Odw. Weiderind. Es ist DAS Premium Maxi Steak, insbesondere bekannt in den USA. Es eignet sich perfekt zum Grillen oder kurz braten und ist der Eyecatcher schlechthin. In Italien ist das Bistecca Fiorentina ein weit verbreiteter Klassiker. Mit einem großen Filetanteil und dem gegenüberliegenden Rumpsteak vereint es zwei Premium Stücke getrennt durch einen präsenten Knochen. Das Tier ist bei dem Landwirt Trumpfheller/ Berg/ Hofferberth aus aufgezogen worden. Es wurde in Bad König geschlachtet und veredelt.

Artikelnummer: 0001-002-02-0006 Kategorien: , , Schlüsselworte: ,

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Porterhouse Steak

Beschreibung: Das Dry Aged Porterhouse-Steak ist der große Bruder des T-Bone-Steaks. Es hat den typisch geformten Knochen, das Roastbeef auf der einen Seite und ein ordentlich großes Stück Filet auf der anderen. Der Knochen fördert das intensive Fleischaroma während dem Grillen. Es empfiehlt sich mindestens 1Kg Stücke zu nehmen und diese nach dem Grillen aus dem Knochen lösen und in Streifen geschnitten zu servieren. Es ist sehr gut zum Kurzbraten geeignet, aufgrund seiner Dicke sollte es aber dennoch vor- oder nachgegart werden. Unsere Porterhouse-Steaks stammen vom Weiderind.
Kleiner Tip: Das Steak zunächst stehend auf dem Knochen grillen, bis es auf der Innenseite anfängt zu bruzzeln. Dann wird auch dieser Bereich perfekt. Wer sein Steak blutig mag, sollte das jedoch lassen.
Das Stück ist mindestens 21 Tage gereift und ist mit dem damit verbundenen Gewichtsverlust von ca. 20% ideal zum Verzehr geeignet.

Rasse: Das Odenwälder Weiderind steht wann immer es die Witterung zulässt auf der Weide. Durch die Bewegung und das langsame Wachstum kann sich ein besonders schönes, zartes und marmoriertes Fleisch ausbilden. Während der teilweise nassen und verschneiten Wintermonate kommt das Odenwälder Weiderind über die Wintermonate in den Stall, wo es bei unseren Landwirten mit dem jeweils selbst erzeugten Futter gefüttert wird.

Inhaltsstoffe: 100% Rindfleisch vom Weiderind

Haltbarkeitshinweis: 7 Tage ab Versand bei max 7°C

Landwirt: Dieses Odenwälder Weiderind stammt von einem der folgenden Landwirte: Auf dem Familienbetrieb Weiße Hube” der Familie Trumpfheller aus Bad König / Momart wird Gelbvieh gezogen. Der Familienbetrieb Peter & Jürgen Hofferberth aus Reichelsheim/ Ober-Kainsbach im Odenwald ist ein alteingesessener modern geführter Bauernhof in einem typischen Odenwälder Hubendorf. Bei Familie Hofferberth stehen Schwarzbunte mit blauem Belgier gekreuzte Rinder auf der Weide. Die Schwarzbunten sind auch unter dem Namen Simmentaler bekannt.Der Familienbetrieb Nikolaus Berg aus Fürth/ Brombach liegt an der lieblichen Bergstraße. Auf weitläufigen Weiden grasen ihre Charolais die meiste Zeit des Jahres im Herdenverband. Den Winter verbringen sie im Außenklimastall und werden mit selbst angebautem Futter versorgt. Erfahren Sie mehr über die Landwirte in der Rubrik “über uns/unsere Landwirte”.

Metzger: URiCH by MyLocalMeat – Regionaler & direkter geht´s nicht. Die Landmetzgerei URiCH in Bad König im Odenwald. Bad König liegt mitten im Wald – im Odenwald.40 Km südlich von Darmstadt und 60 Km nördlich von Heidelberg. Die sanfte Hügellandschaft ist weit ab von Autobahnen und Großindustrie; dafür gesegnet mit Natur; Natur und noch mal Natur. Vielleicht kennen sie den Michelstädter Weihnachtsmarkt oder „Sound of the Forest“; das kommt von hier und jetzt auch MyLocalMeat. Fleisch direkt von der Weide zum handwerklich tätigen Schlachter & Metzger URiCH am Schloß in Bad König. Die Landwirte sind handverlesen aus der Umgebung. Das Schlachtvieh steht voll im Saft der Weidegang im Herdenverband das frische Gras und der viele Platz tun ihnen gut. Bei der Schlachtung ist der Landwirt dabei und begleitet sein Vieh – es läuft alles sehr ruhig und routiniert ab. Alles hat Zeit.Der Chef – Steffen Urich – sein Meister und der Senior der Landmetzgerei arbeiten mit Leidenschaft und enormer Erfahrung in dem seit 1836 bestehenden Familienbetrieb -im Schlachthaus. Anschließend in der Zerlegung – der Wurstküche – den Reife- und Rauchkammern. Alles aus einer Hand. Für uns ist das keine anonyme Sache. Und wir übernehmen dafür die Verantwortung wie dieses Lebensmittel entsteht. Da macht uns keiner was vor”

Gewicht n.a.
Gewicht

800, 1200

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Rasse: Odw. Weiderind
Landwirt: Trumpfheller/ Berg/ Hofferberth
Metzger: Landmetzgerei Urich